编辑词条
板城烧锅酒
乾隆三十八年,乾隆偕宠臣纪晓岚微服私访,行至承德东南的板城庆元亨酒店,突闻酒香扑鼻,君臣二人遂进店畅饮。酒兴之余,诗兴大发,君臣巧对佳联“金木水火土,板城烧锅酒”赐予小店,由于下联不但点出酒名、地名,且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联,而上下联又体现出五行相克又相生的关系,一时成为绝对。 板城烧锅酒与五行: “金”为持久,是为酒之精华。在此可理解为精湛的酿艺,“真金不怕火炼”。板城烧在坚持自己酿酒的同时,还一直坚持采取传统酿造工艺来酿酒,坚持长期发酵,长期储存。以纯小麦大曲为糖化发酵剂,采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。发酵时则采用人工窖泥单轮或者多轮、固态发酵形式,发酵周期可分为35天、70天、120天、180天。在蒸馏时,则是采质摘酒,看花分段、分级的作法。蒸馏完成后,原酒被分级入库、分级储存。这些操作过程全凭酿酒师的操作经验来把握和控制。这些原酒经过取样理化分析,再结合人工品尝,终将被确定等级。 木为禾木,是为酒之源泉。在这里可以理解为酿酒原料。板城烧锅酒所用原料都来自内蒙、辽宁等地区的优质红高粱、小麦。东北地区,土地肥沃,含有机物和腐殖质多,所以生长出来的高粱小麦颗粒饱满。再加上东北地区作物光合速率比较低,生长速度慢,生长周期较长,日照期长,淀粉含量高,适合作为原料酿酒。通过合理配比、精心酿造,所得成品不仅入口留香、回味悠长、各香协调、而且极具健康养生价值,恰到好处。 水为滦水,是为酒之本质。在这里可以理解为酒的形态。承德位于燕山脚下、滦河上游,塞罕坝像一道屏障挡住了来自西伯利亚的寒风,同时又将滦河,潮白河流域上溯的季风暖流阻挡在坝下。所以承德气候湿润、雨量充沛,四季雨雪积蓄成山泉水,渗于地下。板城烧锅所用之水,全部取自滦河之滨地下深层水,水质清冽晶莹,经国家地质专家鉴定,水纯低纳,富含硅、锶等有多种有益于人体健康的矿物质及微量元素。引滦河之水酿出的板城烧锅酒有绵甜爽净、酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润的特点。 火为煤火,是为酒之烈性。在这里可以理解为酒后之状。古往今来,酒总是与诗情画意般的美好生活紧紧地联系在一起,酒为我们的生活带来了无穷的乐趣。古代医学典籍《黄帝内经素问》便认为:酒入心、肝二经,有活血化淤、疏经通络、祛风散寒、消积冷、健脾胃之功效;《本草必要》也记载:酒少饮者则活血运气,壮神御寒。据现代科学和医学临床实践证明,酒对人体有较强的医疗保健功能。板城烧锅酒凭其传统纯粮酿造工艺,入口绵、甜、爽、净,香气、口感尤佳。正如那句经久不衰的广告词“板城烧锅酒,可以喝一点”。 土为陶土,是为酒之容器。在这里可以理解为储酒容器。俗话说:酒是陈的香,板城烧人所生产的白酒,必须经过一年以上的贮存,才能用于勾兑。板城烧锅酒的贮酒容器是由酒海、条篓等传统容器和数千吨的不锈钢罐群。酒海和条篓是用木料或竹条编制而成,内壁糊上几十层牛皮纸。首先把牛皮纸用猪血浸泡,泡透后一层层糊到竹篓内,干燥后经过反复清洗,达到坚固耐用的效果。优质的调味酒存入酒篓中贮存,能达到独特的效果。贮存好的原酒,按照不同档次经过精心勾兑后,经检验合格方可进入灌装车间进行灌装。 承德乾隆醉酒业有限责任公司始建于1956年,企业经过近半个世纪的发展,历经沉浮,到上个世纪九十年代中期,逐渐发展壮大,特别是2001年企业由国营企业改造成股份制企业以来,企业进一步挖掘传统工艺,走科技兴修修企之路,建立现代化营销网络,使企业取得了发展。公司现有员工1000余人,总资产3.5亿元,产品包括板城烧锅酒、乾隆醉、金山亭老窖三大系列150多个品种。国内主要销售市场包括河北、北京、天津、上海、陕西、内蒙古、青海、甘肃、西藏、河南、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、广东等省、市、自治区,还出口美、日、韩等国。 主导产品板城烧锅酒正以其浓郁的地方特色,深厚的文化底蕴,过硬的产品质量为国内外消费者所喜爱。“金木水火土,板城烧锅酒”美称
编辑词条
板城烧锅酒
乾隆三十八年,乾隆偕宠臣纪晓岚微服私访,行至承德东南的板城庆元亨酒店,突闻酒香扑鼻,君臣二人遂进店畅饮。酒兴之余,诗兴大发,君臣巧对佳联“金木水火土,板城烧锅酒”赐予小店,由于下联不但点出酒名、地名,且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联,而上下联又体现出五行相克又相生的关系,一时成为绝对。 板城烧锅酒与五行: “金”为持久,是为酒之精华。在此可理解为精湛的酿艺,“真金不怕火炼”。板城烧在坚持自己酿酒的同时,还一直坚持采取传统酿造工艺来酿酒,坚持长期发酵,长期储存。以纯小麦大曲为糖化发酵剂,采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。发酵时则采用人工窖泥单轮或者多轮、固态发酵形式,发酵周期可分为35天、70天、120天、180天。在蒸馏时,则是采质摘酒,看花分段、分级的作法。蒸馏完成后,原酒被分级入库、分级储存。这些操作过程全凭酿酒师的操作经验来把握和控制。这些原酒经过取样理化分析,再结合人工品尝,终将被确定等级。 木为禾木,是为酒之源泉。在这里可以理解为酿酒原料。板城烧锅酒所用原料都来自内蒙、辽宁等地区的优质红高粱、小麦。东北地区,土地肥沃,含有机物和腐殖质多,所以生长出来的高粱小麦颗粒饱满。再加上东北地区作物光合速率比较低,生长速度慢,生长周期较长,日照期长,淀粉含量高,适合作为原料酿酒。通过合理配比、精心酿造,所得成品不仅入口留香、回味悠长、各香协调、而且极具健康养生价值,恰到好处。 水为滦水,是为酒之本质。在这里可以理解为酒的形态。承德位于燕山脚下、滦河上游,塞罕坝像一道屏障挡住了来自西伯利亚的寒风,同时又将滦河,潮白河流域上溯的季风暖流阻挡在坝下。所以承德气候湿润、雨量充沛,四季雨雪积蓄成山泉水,渗于地下。板城烧锅所用之水,全部取自滦河之滨地下深层水,水质清冽晶莹,经国家地质专家鉴定,水纯低纳,富含硅、锶等有多种有益于人体健康的矿物质及微量元素。引滦河之水酿出的板城烧锅酒有绵甜爽净、酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润的特点。 火为煤火,是为酒之烈性。在这里可以理解为酒后之状。古往今来,酒总是与诗情画意般的美好生活紧紧地联系在一起,酒为我们的生活带来了无穷的乐趣。古代医学典籍《黄帝内经素问》便认为:酒入心、肝二经,有活血化淤、疏经通络、祛风散寒、消积冷、健脾胃之功效;《本草必要》也记载:酒少饮者则活血运气,壮神御寒。据现代科学和医学临床实践证明,酒对人体有较强的医疗保健功能。板城烧锅酒凭其传统纯粮酿造工艺,入口绵、甜、爽、净,香气、口感尤佳。正如那句经久不衰的广告词“板城烧锅酒,可以喝一点”。 土为陶土,是为酒之容器。在这里可以理解为储酒容器。俗话说:酒是陈的香,板城烧人所生产的白酒,必须经过一年以上的贮存,才能用于勾兑。板城烧锅酒的贮酒容器是由酒海、条篓等传统容器和数千吨的不锈钢罐群。酒海和条篓是用木料或竹条编制而成,内壁糊上几十层牛皮纸。首先把牛皮纸用猪血浸泡,泡透后一层层糊到竹篓内,干燥后经过反复清洗,达到坚固耐用的效果。优质的调味酒存入酒篓中贮存,能达到独特的效果。贮存好的原酒,按照不同档次经过精心勾兑后,经检验合格方可进入灌装车间进行灌装。 承德乾隆醉酒业有限责任公司始建于1956年,企业经过近半个世纪的发展,历经沉浮,到上个世纪九十年代中期,逐渐发展壮大,特别是2001年企业由国营企业改造成股份制企业以来,企业进一步挖掘传统工艺,走科技兴修修企之路,建立现代化营销网络,使企业取得了发展。公司现有员工1000余人,总资产3.5亿元,产品包括板城烧锅酒、乾隆醉、金山亭老窖三大系列150多个品种。国内主要销售市场包括河北、北京、天津、上海、陕西、内蒙古、青海、甘肃、西藏、河南、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、广东等省、市、自治区,还出口美、日、韩等国。 主导产品板城烧锅酒正以其浓郁的地方特色,深厚的文化底蕴,过硬的产品质量为国内外消费者所喜爱。“金木水火土,板城烧锅酒”美称
